Ditulis ku Nandini Roy Choudhury, Pangan sareng Inuman, di ESOMAR-certified Future Market Insights (FMI) dina 8 Agustus 2022
Industri pangan sareng inuman nuju ngalaman transformasi digital.Ti perusahaan ageung dugi ka merek anu langkung alit, langkung fleksibel, perusahaan ngagunakeun téknologi digital pikeun ngumpulkeun langkung seueur data ngeunaan prosés alur kerjana sareng pikeun mastikeun kasalametan sareng kualitas dina ngolah, bungkusan, sareng distribusi.Aranjeunna nganggo inpormasi ieu pikeun ngarobih sistem produksina sareng ngartikeun deui kumaha karyawan, prosés, sareng aset damel di lingkungan énggal.
Data mangrupikeun pondasi revolusi digital ieu.Pabrikan nganggo sensor pinter pikeun ngartos kumaha alatna jalanna, sareng aranjeunna ngumpulkeun data sacara real waktos pikeun ngawas konsumsi énergi sareng ngevaluasi kinerja produk sareng jasa.Titik data ieu ngabantosan produsén ngaoptimalkeun produksi bari mastikeun sareng ningkatkeun kadali kaamanan pangan.
Tina naékna paménta pikeun gangguan ranté suplai, industri pangan parantos diuji langkung ti kantos salami pandémik.Gangguan ieu nyababkeun transformasi digital industri pangan janten ayunan pinuh.Nyanghareupan tantangan di unggal hareup, pausahaan dahareun geus stepped up usaha transformasi digital maranéhanana.Usaha ieu fokus kana nyepetkeun prosés, maksimalkeun efisiensi, sareng ningkatkeun daya tahan ranté pasokan.Tujuanana nyaéta pikeun ngagali tantangan anu disababkeun ku pandémik sareng nyiapkeun kamungkinan anyar.Tulisan ieu ngajalajah dampak sakabéh transformasi digital dina séktor pangan sareng inuman sareng kontribusina pikeun mastikeun kasalametan sareng kualitas pangan.
Digitalisasi nyaéta Évolusi Anjog
Digitalisasi ngarengsekeun seueur masalah dina séktor tuangeun sareng inuman, mimitian ti nyayogikeun tuangeun anu nyayogikeun jadwal anu sibuk dugi ka kahayang pikeun traceability anu langkung ageung sapanjang ranté suplai dugi ka kabutuhan inpormasi sacara real-time ngeunaan kadali prosés di fasilitas jauh sareng barang-barang dina transit. .Transformasi digital mangrupikeun jantung tina sagala hal, tina ngajaga kasalametan sareng kualitas pangan dugi ka ngahasilkeun sajumlah ageung tuangeun anu diperyogikeun pikeun nyocogkeun populasi sadunya.Digitalisasi sektor pangan sareng inuman kalebet aplikasi téknologi sapertos sensor pinter, komputasi awan, sareng ngawaskeun jarak jauh.
Paménta konsumen pikeun tuangeun sareng inuman anu séhat sareng higienis parantos ningkat sacara éksponénsial dina sababaraha taun katukang.Rupa-rupa pabrik ngaoptimalkeun jasana pikeun konsumén sareng mitra bisnis pikeun nangtung dina industri anu ngembang.Perusahaan téknologi ngembangkeun mesin anu didamel ku AI pikeun ngadeteksi anomali dina kadaharan anu asalna tina kebon.Saterusna, ngaronjatna jumlah konsumen anu kalibet dina diets basis tutuwuhan néangan tingkat luhur kelestarian tina produksi nepi ka siklus dispatch.Tingkat kelestarian ieu ngan ukur tiasa dilaksanakeun ku kamajuan digitalisasi.
Téknologi Anjog Transformasi Digital
Pabrikan tuangeun sareng inuman ngadopsi téknologi otomatisasi sareng produksi modéren pikeun nyegerkeun sistem manufaktur, bungkusan, sareng pangiriman.Bagian di handap ieu ngabahas kamajuan téknologi panganyarna sareng pangaruhna.
Systems pangimeutan hawa
Salah sahiji masalah anu paling ageung diantara produsén dahareun sareng inuman nyaéta pangropéa suhu produk ti tegalan ka garpu pikeun mastikeun yén produkna aman pikeun dikonsumsi, sareng kualitasna dijaga.Numutkeun kana Pusat Pengendalian sareng Pencegahan Panyakit AS (CDC), di AS waé, 48 juta jalma kaserang panyakit bawaan tuangeun unggal taun, sareng sakitar 3,000 urang maot kusabab panyakit bawaan tuangeun.Statistik ieu nunjukkeun yén teu aya margin kasalahan pikeun produsén dahareun.
Pikeun mastikeun suhu anu aman, produsén nganggo sistem ngawaskeun suhu digital anu otomatis ngarékam sareng ngatur data salami siklus produksi.Perusahaan téknologi pangan nganggo alat Bluetooth énergi rendah salaku bagian tina solusi ranté tiis sareng wangunan anu aman sareng cerdas.
Solusi pangimeutan suhu Bluetooth anu divalidasi ieu tiasa maca data tanpa muka bungkusan kargo, nyayogikeun bukti status tujuan ka supir pangiriman sareng panarima.Data loggers énggal ngagancangkeun sékrési produk ku cara nyayogikeun aplikasi sélulér intuitif pikeun ngawaskeun sareng kontrol handsfree, bukti alarm anu jelas, sareng sinkronisasi lancar sareng sistem rekaman.Singkronisasi data anu mulus sareng hiji-rampa sareng sistem rékaman hartosna yén kurir sareng panampi ulah ngatur sababaraha login awan.Laporan anu aman tiasa gampang dibagikeun ku aplikasi.
Robotika
Inovasi dina téknologi robotika parantos ngaktifkeun pamrosésan dahareun otomatis anu ningkatkeun kualitas sakabéh produk ahir ku nyegah kontaminasi pangan nalika produksi.Panaliti anyar nunjukkeun yén sakitar 94 persén perusahaan bungkusan dahareun parantos nganggo téknologi robotika, sedengkeun sapertilu perusahaan pangolahan pangan ngagunakeun téknologi ieu.Salah sahiji inovasi anu paling kasohor dina téknologi robotika nyaéta ngenalkeun robot grippers.Pamakéan téknologi gripper parantos nyederhanakeun penanganan sareng bungkusan tuangeun sareng inuman, ogé ngirangan résiko kontaminasi (kalayan sanitasi anu leres).
Perusahaan robotika ngarah ngaluncurkeun grippers ageung pikeun ngamajukeun otomatisasi anu langkung éfisién dina industri pangan.Ieu grippers modern biasana dijieun dina hiji sapotong, sarta basajan tur awét.surfaces kontak maranéhanana dijieun tina bahan anu disatujuan pikeun kontak dahareun langsung.Gripper robot tipe vakum sanggup nanganan pangan seger, teu dibungkus, sareng hipu tanpa résiko kontaminasi atanapi karusakan produk.
Robot ogé mendakan tempatna dina ngolah kadaharan.Dina sababaraha bagéan, robot dianggo pikeun masak otomatis sareng aplikasi baking.Contona, robot bisa dipaké pikeun Panggang pizza tanpa campur manusa.Startups pizza nuju ngembangkeun hiji robotic, otomatis, mesin pizza touchless nu sanggup ngahasilkeun pizza pinuh dipanggang dina lima menit.Mesin robotic ieu mangrupikeun bagian tina konsép "treuk dahareun" anu sacara konsisten tiasa nganteurkeun sajumlah ageung pizza gourmet seger dina laju anu langkung gancang tibatan pasangan bata-na-mortir.
Sénsor Digital
Sénsor digital parantos kéngingkeun daya tarik anu ageung, kusabab kamampuanana pikeun ngawas katepatan prosés otomatis sareng ningkatkeun transparansi sadayana.Aranjeunna ngawas prosés produksi pangan mimitian ti manufaktur dugi ka distribusi, ku kituna ningkatkeun pisibilitas ranté suplai.Sénsor digital ngabantosan mastikeun yén tuangeun sareng bahan baku sacara konsisten dijaga dina kaayaan optimal sareng henteu kadaluwarsa sateuacan dugi ka palanggan.
Palaksanaan skala ageung sistem panyiri dahareun pikeun ngawaskeun kasegaran produk lumangsung.Labél pinter ieu ngandung sénsor pinter anu nunjukkeun suhu ayeuna unggal barang sareng patuh kana syarat panyimpen.Hal ieu ngamungkinkeun pabrik, distributor, sareng konsumén ningali kasegaran hiji barang sacara real waktos sareng nampi inpormasi anu akurat ngeunaan kahirupan rak anu sésana.Dina mangsa nu bakal datang, wadah pinter tiasa tiasa ngevaluasi diri sareng ngatur suhu sorangan pikeun tetep aya dina pedoman kaamanan pangan anu diresmikeun, ngabantosan mastikeun kasalametan pangan sareng ngirangan runtah tuangeun.
Digitalisasi pikeun Kasalametan Pangan salajengna, Kelestarian
Digitalisasi dina industri pangan sareng inuman naék sareng moal ngalambatkeun iraha waé pas.Kamajuan otomatisasi sareng solusi digital anu dioptimalkeun nahan poténsi dampak positip anu signifikan dina ranté nilai pangan global ku ngabantosan perusahaan ngajaga patuh.Dunya peryogi kasalametan sareng kelestarian anu langkung ageung dina prakték produksi sareng konsumsi, sareng kamajuan téknologi digital bakal ngabantosan.
News disadiakeun ku Magazine Kasalametan Pangan.
waktos pos: Aug-17-2022